Ciambella di farina di riso, uvette e gocce di cioccolato

Dopo aver scoperto la bontà della farina di riso, ho deciso di sperimentarla a 360°!

Così dopo aver provato i biscotti, mi sono lanciata su una torta semplice semplice: la classica ciambella da colazione, nella versione "farina di riso" e arricchita con uvette e gocce di cioccolato.

Risultato ottimo, se considero che in tre siamo riusciti a finirla in neanche 2 giorni :D e farina di riso promossa a pieni voti per la preparazione di dolci, ora mi tocca provarla con il pane!!!

Ingredienti:

• 200 g di farina bianca
• 150 g di farina di riso
• 250 g di zucchero
• 3 uova (se sono piccole utilizzate un uovo in più)
• 100 g di burro
• un bicchiere di latte
• una bustina di liveito per dolci
• una manciata di gocce di cioccolato e di uvette

Procedimento:

• Separare i tuorli dagli albumi e in una ciotola sbattere leggermente gli albumi.
• Fondere il burro facendo attenzione a non farlo "friggere" e lasciarlo intiepidire.
• In una ciotola sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungere la farina bianca e, continuando a sbattere il composto con le fruste, unirvi la farina di riso, gli albumi precedentemente sbattuti leggermente, il burro fuso e tiepido, il bicchiere di latte, la bustina di lievito per dolci ed infine le gocce di cioccolato e le uvette.
• Dopo aver imburrato ed infarinato uno stampo da ciambella, adagiarvi all'interno il composto ed infornare a calore moderato (100°-150°) fino a quando la ciambella avrà raddoppiato il suo volume ed avrà un colore dorato! Sfornarla, lasciarla raffeddare e adagiarla su un piatto da portata e decorarla con una cascata di zucchero a velo!

Buona scorpacciata! :D