Linguine con pomodorini

Ingredienti:

-per 2 persone-

• 140 g di linguine
• una decina di pomodorini tipo pachino
• 4-5 cucchiai di pangrattato
• olio evo
• sale
• basilico

Procedimento:

In una padella antiaderente, tostare il pangrattato nell'olio, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, fino a che diventi dorato.

Aggiungervi i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati in quarti, e continuare a mescolare.

Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle quando sono ancora al dente e farle saltare per un paio di minuti nella padella con il pangrattato e i pomodorini.

Impiattare, aggiungere un filo d'olio crudo, qualche fogliolina di basilico fresco e naturalmente... buon appetito!!!

Il buongiorno si vede dal mattino

Oggi è stata una giornata lunga e molto intensa, iniziata molto presto con il consueto ripasso matto che contraddistingue le ultime ore prima di sostenere un esame.

E sì, questo pomeriggio avevo un esame bello tosto, uno di quelli che tra 5 libri e un'infinità di teorie e di concetti da sapere c'è da fondersi il cervello...

Quindi quale modo migliore per iniziare la giornata, se non con una bella colazione che dia una sferzata di energia? (e credetemi se vi dico che oggi ne avevo davvero bisogno!)

Una tazzona di caffè accompagnata da una semplice, ma gustosa fetta di crostata alla marmellata che ho preparato ieri! A voi la ricettina!

Crostata alla marmellata di prugne

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 150 g di farina di riso
• 70 g di burro
• 2 uova
• 2 cucchiai di miele
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• marmellata di prugne a pezzettoni (fatta dalla mamma... che bontà :P )

Procedimento:

• Impastare velocemente tutti gli ingredienti su una spianatoia, sino ad ottenere un composto omogeneo.
• Imburrare ed infarinare una teglia, stendere all'interno l'impasto.
• Farcire con la marmellata che più vi piace.
• Ricavare delle striscie o delle formine con un tagliabiscotti per decorare la crostata.
• Infornare a 150° per circa 40 minuti, a cottura ultimata il colore della pasta frolla dovrà risultare leggermente dorato.

Un classico dal successo assicurato!

Ah quasi dimenticavo, è stata dura, ma l'esame è andato bene! ;-)

Alla prossima!!!

Sere :)

A volte ritornano...

Ciao a tutti! Finalmente sono tornataaaa!

Non mi sembra possibile che sia trascorso più di un mese dal mio ultimo post, il tempo è letteralmente volato e si è portato via anche il mese di giugno, scandito da giornate di studio ed esami. E così siamo già a luglio, ma per me non tira ancora aria di vacanze, poichè lo trascorrerò interamente sui libri fino al 28! Come potete intuire sono presissima dallo studio, ma qualche volta riesco a ritagliarmi un po' di tempo da dedicare alla cucina!

Ecco due ricettine facili facili, una salata e l'altra dolce:

Farro con verdure

Ingredienti:

• 50 g di farro perlato a persona
• verdure miste (io ho usato quelle che avevo in casa: zucchine, sedano e pomodorini)
• olio evo (a crudo)
• curry

Procedimento:

• Cuocere il farro in abbondante acqua salata per circa mezz'ora.
• Lavare e tagliare le verdure. Cuocerle a vapore.
• Quando il farro sarà cotto, scolarlo e condirlo con le verdure a vapore.
• Condirlo con olio extra vergine d'oliva e, se vi piace insaporirlo, con un po' di curry!

E' un piatto semplice e leggero, può essere gustato caldo oppure, se cucinato in anticipo e conservato in frigo per qualche ora, è ottimo per rinfrescare le torride giornate estive :D

Biscotti con cioccolato al latte (senza burro e senza olio)

Ingredienti:

• 150 di farina 00
• 150 g di farina di riso
• 100 g di zucchero
• 3 albumi
• mezza bustina di lievito per dolci
• 2-3 cucchiai di latte
• cioccolato al latte (io ho usato questo perchè dovevo consumarlo, se preferite può essere sostituito da quello fondente o da frutta secca, come granella di nocciole, pistacchi o mandorle)

Procedimento:

• Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e unirli al resto degli ingredienti: le farine, lo zucchero, il lievito, il cioccolato ridotto a piccole scaglie e a seconda della consistenza aggiungere il latte.
• Quando il composto sarà diventato omogeneo, ricavare delle palline e adagiarle su una teglia rivestita con carta forno.
• Cuocerle in forno preriscaldato a 150 g per circa 20-25 minuti. E sono pronti per annegare in un tazzone di caffelatte!!!

Dandovi appuntamento alla prossima ricetta, colgo l'occasione di fare tantissimi auguri di buon compleanno ai miei cugini: Stefano che ieri ha compiuto 13 anni e Ylenia che oggi ne compie 21!!! Vi abbraccio forte!

Sere :D