-per 3 persone-
200 g di farro
olio extra vergine d'oliva
una carota
un cipollotto
1,5 l di brodo vegetale
qualche pomodorino
3 cubetti di spinaci
due fettine di formaggio a pasta dura (io ho usato del nostrano)
parmigiano
Procedimento:
Pelare e tritare le carote ed il cipollotto.
Fare appassire il trito ottenuto nell'olio.
Aggiungere il farro e tostarlo per qualche minuto.
Aggiungere il brodo bollente un po' alla volta e mescolare.
Unire i cubetti di spinaci e i pomodorini tagliati a spicchi.
A cottura ultimata, aggiungere il formaggio a pasta dura precedentemente tagliato finemente e mantecare fuori dal fuoco con una manciata di parmigiano.
sere :-)
1 commento:
Ma sai che con il farro no ho mai fatto niente?!! Dev'essere buonissimo così!
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